制作配料：黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克
制作方法：
1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上；
2、把黄豆完全泡发；
3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右；
4、按蹄筋豆类键煮；
5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右；
6、我用这个锅做的米饭粒粒分明，煲汤食材软而不烂，压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道，营养也不流失，好看又实用！
7、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）；
8、盖上一块湿布，放在大约40度的湿环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死；
9、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了；
10、用力搅拌，就会有很多的拉丝；
11、我们自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。
纳豆菌粉自制方法如下：
原料：
黄豆500克，纳豆粉1管
清水、发酵剂。
具体做法步骤如下：
步骤一：
首先准备好适量的黄豆
步骤二：
然后将黄豆放入到电饭煲中蒸五十分钟。
步骤三：
下面将蒸熟的黄豆取出来即可。
步骤四：
然后将纳豆粉倒入一个碗中，倒入清水溶解即可。
步骤五：
接下来将菌液倒入到黄豆中，搅拌均匀即可。
步骤六：
然后将黄豆放入到发酵机中发酵就可以了。
步骤七：
最后纳豆菌就制作完成了，可以食用了????
