步骤1
面粉，盐，小苏打一起放入盆中，搅拌均匀。
步骤 2
加入二十克食用油，糖，搅拌均匀。
步骤 3
加入温水，边加边搅拌，成面絮状。
步骤 4
揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟后再揉一次。
步骤 5
面团揉光滑后再次醒面二十分钟。
步骤 6
醒好的面团移至案板，不需要揉面
步骤 7
直接擀成长方形的大面片。
步骤 8
大面片切成小细条，盖上保鲜膜。
步骤 9
取一根小面条搓成筷子粗细。
步骤 10
两手朝反方向搓上劲，两端提起后自然拧成麻花状。
步骤 11
按住一端，另外一端继续搓上劲，两端再次提起自然拧成麻花状，尾部塞到空隙里，防止炸的时候开。
步骤 12
做好的小麻花用保鲜膜盖住防止风干。
步骤 13
依次都做好后盖保鲜膜醒发二十分钟再炸。
步骤 14
锅里到油，油温五成热的时候转小火。
步骤 15
下入麻花生胚小火慢炸，等麻花浮起来后不断翻面，使麻花受热均匀。
步骤 16
炸至小麻花两面金黄，表皮发硬的时候捞出控油。
食材
面粉（1000克），油 （1500克），白糖（ 50克），鸡蛋（4-5枚），芝麻（适量）。
步骤1: 准备新鲜鸡蛋、面粉、白糖，现将面粉和白糖混合。
步骤2:在面粉中磕入鸡蛋，均匀的糅合，不要放水。无水鸡蛋面揉好是淡淡的黄色，鸡蛋本来就有膨胀的作用，做出的麻花只酥不硬、入口即化。
步骤3: 鸡蛋面尽量和硬一些，便于出型。用面轴擀成薄片，然后折叠。
步骤4: 用刀均匀的切成条状，再轻轻展开。面硬的好处还在于，加工过程中不粘连，做出的麻花挺脱有型。
步骤5: 将鸡蛋面两根拧在一起，做成小麻花。在油温七成的锅里炸至金黄，捞出控油。
步骤6: 如果不适宜吃甜的人，可做出咸味麻花。在和面时用适量盐、芝麻代替白糖，咸香的味道也很美味。
