腊八蒜为什么会绿了之后再变白呢（腊八蒜绿了又变白了还能补救吗）

       腊八蒜绿了又白了因为是温度过高导致。储存环境太热了。腊八蒜在低温和酸性条件下，发生反应，产生黄色和蓝色的色素，结果变成绿色。而蓝色色素不稳定，在高温或强光下容易分解。黄色色素残留，大蒜就会变成黄色或者白色。