炸串剩下的串可以通过两种方式处理。
一方面，为了防止浪费食材，剩下的串可以继续烤或炸，变成特别香脆的零食，也可以制作成炸串炒饭等其他菜品；另一方面，将剩下的串打包带走也是一个不错的选择，可以在后续时段再次食用。
无论哪种方式，剩下的炸串应该使用合适的方法保存，然后在必要的时候加热或烹饪，以确保食品的安全和美味，避免食品变质和浪费。
答案如下：1. 需要分情况讨论，如果炸串剩下的串还有较多的肉质剩余，可以用来进行二次烹饪，比如制作肉夹馍、炒饭等等，这样不仅可以避免浪费，还可以增加食材的使用效率。
2. 如果炸串剩下的串已经不宜再次烹饪，可以考虑进行分离。
可以将串肉从竹签上取下，将串孔中的食材取出，碾碎或者切碎后加入饭菜中作为提味品，也可以制作成汤底等食材。
3. 另外，我们也可以给串店的老板提出“即点即捣”的建议，让老板根据客人的需求来进行烹饪，减少浪费，达到环保、绿色消费的目的。
