用料：
梭子蟹一只
内酯豆腐一盒
蟹味菇一把
姜二片
葱二根
水淀粉一小碗
鸡蛋一只
油适量
盐二茶匙
料酒一汤匙
做法：
1/7将梭子蟹洗净，去掉蟹盖、蟹腮、剁成块，蟹钳拍裂些；蟹味菇洗净去根部；准备好一盒内酯豆腐、一个鸡蛋。葱花、姜片切好备用。
2/7锅中加油，下蟹块炒至变红色。加一汤匙料酒去腥。
3/7倒入清水，加入提前分割成小块的豆腐和蟹味菇。大火烧开，小火煮五分钟，让豆腐充分吸收螃蟹和蟹味菇的鲜味
4/7将打散的鸡蛋用漏勺均匀淋入，并轻轻搅开。
5/7接着倒入淀粉水，轻轻搅拌成羹。
6/7汤羹中调入盐。
7/7出锅前撒些许葱花。
