一、原料
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5支，油，料酒，盐少许
二、红烧洋鸭的做法步骤
1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以），辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
6.待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
7.继续烧开锅内的油，加入生姜片炝锅，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；
8.待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成。
盐鸭处理干净斩碎，放入油锅里炒，边炒边放入辣椒干生姜大料香叶盐，洋鸭炒出香味，放老抽料酒，加入适量的温水，大火烧开，转中小火烧30分钟，把准备好的蒜瓣倒入锅里，再烧十分钟。红烧洋鸭就做好了。
