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酸甜排骨的家常做法(糖醋排骨的家常做法视频教你)

酸甜排骨的家常做法(糖醋排骨的家常做法视频教你)

更新时间:2024-04-17 12:43:03

酸甜排骨的家常做法

1,排骨斩件,泡几次水,去除血水。①用盐、白砂糖、料酒抓匀 ②加少许食用油,抓匀 ③再加少许木薯淀粉,抓匀,腌制入味

2,调酸甜酱:番茄酱、白砂糖、白醋混匀,另外把生粉水调好,备用

3,准备好蛋液和木薯淀粉

4,每个排骨都在蛋液中滚一下,再裹上木薯淀粉,抖去表面多余的木薯淀粉,放碟中,备用

5,锅中倒入油,不用倒太多

6,把裹了木薯淀粉的排骨,一块一块的放入油中

7,中小火,炸至酥脆,我大概炸了10分钟左右

8,取出,控油

9,锅中放入半碗清水和酸甜酱,煮沸2~3分钟

10,接着倒入生粉水,混匀

11,再倒入控了油的排骨,翻拌均匀

12,出锅

1. 猪肋排洗净,切成小段备用。

2. 锅中加水,放入猪肋排煮至焯水,捞出过冷水洗净备用。

3. 葱、蒜、姜切成小段备用。

4. 热锅凉油,煸炒葱、蒜、姜片出香味。

5. 加入煮熟后的猪肋排,倒入适量清水,加入老抽、生抽、盐,开小火焖煮 15 分钟左右至排骨肉酥烂。

6. 将番茄酱和糖放入锅中煮开,然后加入醋,多炒一会儿以提香。

7. 掐些面粉放入锅中搅匀,再倒入刚才的排骨,加入少量清水,用中火炖 5 分钟,不停翻炒让酱汁裹住排骨。

8. 装盘即可。

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