当前位置:首页>维修大全>综合>

宁海咸菜烤笋做法(宁海咸菜烤笋的做法大全)

宁海咸菜烤笋做法(宁海咸菜烤笋的做法大全)

更新时间:2024-03-19 20:00:30

宁海咸菜烤笋做法

主料:春笋3000克(带壳),雪菜汁1500毫升

辅料:姜4片,八角2粒

食材,雪菜汁是农家自己腌制的,如果是市场买来的,可能会比较咸,可以适当减少用量,用水勾兑。

雪菜汁倒入锅里烧开消毒,我用的是密封性较好的铸铁锅,毛笋去壳切成自己喜欢的块状或条状,老根要舍得扔,口感不好。

烧开的雪菜汁会有浮沫,撇去,立即关火,适当盛出一部分雪菜汁,以备水份烧干的时候添加,把毛笋块放入雪菜汁中大致与食材平。

准备4片姜,2粒八角,加入锅中,烧开转小火。小火一个小时后的样子,转微火。微火七小时后笋已经转成微红色,夹一块咬下去是极软嫩的口感,没有硬邦邦的脆感了。切少许雪菜梗至寸段长,放入锅内,烧开后再小火煮30分钟,即可,可以盖上盖子焖着直至冷却。

材料 竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包u形即可。

(3)放入烤箱以200°c烤25∼30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。

更多栏目