原料：
鲜虾7只、鸡蛋2只、小青菜50克。
1、将新鲜的虾冲洗干净，焯水。将焯好的虾去头部、虾线及外壳只留虾仁。
2、将鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐。平底锅里加入少量油加热，舀一小勺蛋液放入平底锅里，待蛋皮开始凝结时加入虾仁。
3、用筷子将蛋皮的一边拉向另一边，就像饺子的形状， 完全合住后就成形了。然后蛋饺反面略煎一下，盛出备用。这时的蛋饺还不能吃，因为肉馅还没有完全熟，必需待下火锅或是蒸煮后食用。做蛋饺是个耐力活儿，只要有足够耐心，就一定美味成功。
4、锅内加入水，烧开后下入蛋饺、小青菜，煮沸后加入适量盐，关火即可。
5.美味又好吃的脆皮蛋饺完成开吃了。
✅需要准备食材：两个鸡蛋，煎饺，盐
做法简单快速????：
1⃣️打一个鸡蛋加上少量的水，放入少许盐将鸡蛋液打散
2⃣️锅中刷油，把饺子排排队放进锅中（摆的时候尽量分开一些
3⃣将饺子底部微焦时放入鸡蛋液
4⃣盖上锅盖小火焖煮8分钟就ok了
5⃣加上你喜欢的配料，比如芝麻，香葱，海苔碎等
趁热的时候放进嘴里真的好绝，底部煎至焦黄酥脆，咬下去口感丰富????里面的饺子馅蹦出汁～看到这里咽口水就对了，爱吃煎饺的小伙伴赶紧安排起来！
