第一步：先把大米用流水冲洗一遍，洗净灰尘，冲洗掉杂质，然后盛入碗中加入清水，用手揉搓一遍，倒掉白色的浮沫，最后再加清水浸泡30分钟。
第二步：锅中加入清水，水烧到80度左右的温度，下入浸泡好的大米，大火烧开以后，轻轻搅拌三圈，接着加入2克猪油，用筷子朝一个方向搅拌2分钟，然后用小火煮15分钟。
第三步：粥煮好以后，不要着急打开锅盖，先焖上10分钟，就可以打开盛碗吃了。这样煮出来的粥，粘稠还香浓，米香更长久。
火候。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
