乳山生蚝最正宗的是：三倍体生蚝。
地处“北纬37°黄金海岸”的乳山，因盛产高品质生蚝，被称为“中国生蚝之乡”。正宗的乳山三倍体生蚝优育选育后的好品种，与传统生蚝相比，三倍体生蚝品系具有生长快、个体大，肉肥味鲜的特点。口感层次丰富，裙边紧实而爽脆，蚝肉柔嫩，在嘴里爆出鲜味，清甜咸香携手并进刺激着味蕾。汁水满溢口腔，鲜味横冲直撞，好似口衔大海，嫩滑鲜甜。
贝隆生蚝。
俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
