1、保鲜膜包裹
想让青蒜保存时叶子不发黄，可以使用保鲜膜处理。将采摘的青蒜表面的烂叶、腐叶清除，然后放在通风处，等待水分晾干后，将青蒜用保鲜膜包裹严实，放在冰箱冷藏格中，可以存放一个月的时间。
2、降氧储存
想让青蒜保存不黄叶，可以将在采摘的青蒜全部堆放在密封的塑料棚中，然后利用机器将塑料棚中的氧气抽出，并将氮气排入棚中，这种方法可以降低青蒜氧化的几率，使其保存时间延长。
3、切碎冷藏
想让青蒜保存不黄叶，可以切碎处理。将采摘的青蒜出去腐叶和烂叶，并清洗干净，然后将青蒜放在通风良好的地方，晾干水分后，用刀将其切碎，再装入保鲜盒中，密封后放在冷藏室中保存。
挂藏法。
大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩的蒜头，编成辫子。夏秋之间放在临时晾棚、冷房或通风贮藏库内，冬季要避免受潮、受冻。也可将蒜头假茎用铁丝串起来，悬挂在通风保温处，使蒜头自然风干。
