1.食材：猪肉2斤。
2.盐、酱油各适量。
3.葱、姜各适量。
4.大料1包。
5.将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。
6.然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
7.然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
8.待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
9.将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。
10.也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
11.将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。
12.将葱姜放入锅中，放盐、酱油。
13.然后改成大火煮。
14.大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。
15.这样煮出的味道好而鲜美
