先提前准备一块肥肉，一些青菜（不是吃的哦）
1.先把锅用洗洁精和冷水清洗干净，擦干。2.放炉子上大火空烧，一直烧，转动锅，每一寸锅体都要烧到，等炉子变色微微发蓝，冒烟，能闻到很浓的像有毒气体一样的味道（铁锅易生锈，商家在生产时会在锅里涂一层抗氧化的涂层），把抗氧化的涂层烧掉。3.烧至不冒烟了，放到水池中，这时锅非常非常烫，一点一点加入水，使锅冷却。注意锅把螺丝处这块别碰水，巨热后急速降温膨胀螺丝易松动的。4.锅冷却后洗干净，多洗几遍，上炉子烧干锅中水，放入肥油涂抹每一寸锅体，烧几分钟——再冷却——洗净。这样的步骤重复二至三遍，至那块肥油发焦发黑。
5.上锅，锅热倒油，油稍微多点，炒一个菜（不是吃的）放入提前准备的青菜炒，一直炒一直炒，炒到有点焦，没水份了捞出扔掉。
6.锅凉后洗净，不要用洗洁精洗，正常清水洗即可，洗好上锅小火烘干，锅就开好啦！
