煮面条时放醋有什么好处（煮面条放白醋好还是陈醋好）

加醋是为了消除面条的碱味。

面条的主要成分包括面粉（小麦粉），水，盐，鸡蛋等，在面条制作的过程中，是为了去除发面团的酸味，适当的会加入一些碱，所以有些面条的碱味很重（比如南方的碱水面）。

因此在吃面条的时候，加醋进去，可以中和面条的碱味，让面条变得爽口，达到帮助消化的功能，面条的颜色也会由黄变白。

醋汤面的做法如下：

材料：面条（生）100g、食盐适量、醋适量、鸡精适量、生抽适量、花椒粉适量、小白菜适量。

1、锅里加适量的水煮沸。

2、水开下面条下去煮，这时加盐。