主料：
肉末100g
茄子300克
豆角300克
辅料：
豆瓣酱1匙
盐少许
植物油适量
生抽1匙
做法：
1. 原生态的长豆角和茄子。
2. 茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。
3. 长豆角摘成手指般长短洗净备用。
4. 事先准备好的肉末。
5. 长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。
6. 锅里烧热油，倒入肉末炒变色。
7. 倒入茄子翻炒。
8. 把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。
9. 倒入豆角，翻炒。
10. 炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅
