步骤 1
猪排（0.5cm），用刀背拍薄。用少许的盐腌10分钟，拍上薄薄的一层干生粉
步骤 2
取1小碗，将番茄酱、酱油、五香粉调成汁
步骤 3
锅里放2勺油，烧到5成热，调到中火，放入猪排两面各煎1分钟
步骤 4
把猪排推到锅的边上，将蒜蓉放入锅里爆出香味后取走
步骤 5
将小碗里调好的汁浇到猪排上，翻面，撒入葱花，烧开后就可以装盘
1.选用适合煎炸的猪排，最好是厚度在1-2厘米之间的，这样在煎炸时可以更加均匀地受热。
2.在煎炸之前，先把猪排稍微拍打一下，这样可以使肉质更加松软。
3.在煎炸之前，用一些盐和黑胡椒粉来调味，这样可以提升味道。
4.在烤盘上加热适量的油，直到油开始冒烟。
5.将猪排放到烤盘上，每一面煎炸3分钟左右，直到两侧都变成金黄色。
6.在煎炸完成后，将猪排放到烤盘上，用锡纸将它们包起来，让它们在自己的蒸汽中休息5-10分钟，这样可以使猪排更加嫩滑。
7.最后，将猪排切成块，加上自己喜欢的调料，如蘑菇酱或番茄酱等等，即可享用。
