粒粒粿是以糯米粉为主材，加入豆芽、虾仁、肉丝等配料制成的一道台湾小吃，在台湾非常受欢迎。炒粒粒粿的做法如下：
所需食材：
1. 糯米粉 300克
2. 豆芽 200克
3. 虾仁 50克
4. 瘦肉丝 50克
5. 青葱 适量
6. 小葱姜末适量
7. 酱油、盐、白胡椒粉、芝麻油、糖适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入碗中加入适量水，用手揉成糯米团，拉成条状，切成小粒，备用。
2. 将豆芽冲洗干净，去掉头部和尾部，备用。
3. 将虾仁和瘦肉丝分别用酱油、盐、白胡椒粉、糖、芝麻油腌制一下，备用。
4. 热锅加油，油热后放入葱姜末，煸炒出香味。
5. 将腌制好的虾仁和瘦肉丝放入煸炒至熟烂且出香味，捞出备用。
6. 在锅中加入豆芽，煸炒至变软后加入粒粒粿，继续煸炒。
7. 加入酱油、盐、白胡椒粉、糖等调味料，炒匀后加入炒虾仁、瘦肉丝和葱花一起翻炒均匀即可出锅。
8. 最后可以根据个人口味加些蒜蓉辣酱或辣椒油，提升口感和味道。
注意事项：
1. 炒粒粒粿要用大火，可以使豆芽更快地熟透，同时粒粒粿也能够更快地吸收调味汁。
2. 煸炒虾仁和瘦肉丝时不要煮过火，否则口感会比较干燥。
3. 调味时可以根据自己的口感调整，有些人偏爱口味重一些，那么酱油和盐可以多放一些。
做法：
火腿切成小丁，豆芽洗净备用，葱姜切末备用。
将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，烧热油后先加入葱姜末煸炒出香味。
加入火腿丁继续煸炒，直至火腿丁变色。
接着将豆芽一起加入翻炒，豆芽出水后再加入粒粒粿一起翻炒。
加入适量的盐、酱油、鸡精等调料，根据个人口味适量添加。
等到粒粒粿炒至表面微微焦黄，豆芽熟透后即可出锅装盘。
