材料：
1. 火腿肠 2根
2. 菜心或其他蔬菜 适量
3. 鸡蛋 2个
4. 葱末 适量
5. 姜末 适量
6. 鸡精 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 将火腿肠切成薄片，同时将菜心或其他蔬菜切成小段备用。
2. 在热锅中加入适量食用油，加热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量清水，将水煮沸。
4. 将切好的火腿肠和菜心放入锅中，煮3-5分钟，至火腿肠和菜心熟透。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀后煮1-2分钟，让鸡蛋熟化。
6. 加入适量盐和鸡精调味，再煮1分钟。
7. 最后撒上葱末作为装饰，即可享用。
这道火腿肠三鲜汤清淡可口，营养丰富。汤中的火腿肠和鸡蛋搭配蔬菜，增加了口感和营养价值。你也可以根据个人口味的喜好，添加其他调料或配料，使汤更加丰富和有层次感。这道汤适合作为一道美味温暖的家常汤品，可以搭配米饭或面食一起食用。
