冬天要多吃点萝卜，民间就有冬吃萝卜夏吃姜，萝卜有很多种吃法，可以做汤，炒着吃，做馅，炸素丸子，可以做泡菜，摊菜饼，特别是白萝卜可以做成锅仔，牛腩白萝卜砂锅，白萝卜羊排砂锅等，都是冬天不错的美食，吃不完的萝卜可以腌成辣萝卜条当成咸菜吃，也挺好的。
萝卜是生活中常见的一种食材，尤其是最近这几天，萝卜的价格相当便宜，在我老家那边，萝卜才3毛钱一斤，你们那边萝卜的价格是多少？最近这几天，有很多拍哪个有都问我，买了很多萝卜吃不完，怎么做储存的时间长啊，今天我就教大家一个最简单的做法，吃起来香辣爽口又清脆，做一次储存一年都不坏，因为腌制的时间越长，萝卜就越入味！萝卜吃不完保存难，教你一个最简单的好方法，吃起来清脆爽口，储存一年都不坏！

萝卜干
腌萝卜的时候，不要只加食盐，牢记这一步，腌出来的萝卜香辣爽口又清脆！其实腌萝卜的做法有很多，但是每个人的方法不一样，做出来的口感也就不一样，我个人觉得这道萝卜干口感就挺好的，吃起来不仅香辣开胃，而且口感还很清脆，做一次储存半年都不坏，好了不多说了，下面我就把它的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
【萝卜干】
【原材料】：萝卜、食盐、小米椒、大蒜、生抽、白糖、白醋、八角、花椒。
【制作步骤】

萝卜干
第一步：准备5斤萝卜，先把表面的泥土都清洗干净，再把萝卜切成4-5厘米的段，然后切成条，加上食盐抓拌均匀，至少腌5个小时（也可以腌一晚上），把腌制好的萝卜条放在水中，多清洗两遍，这样萝卜吃起来不会咸，再把萝卜放在纱布里包起来，然后放在蒸笼上面，再压上一个石头，把里面的水分压出来，大约压6个小时。

萝卜干
第二步：腌制6小时后，把萝卜条放在案板上，都抖散开，把上面的水分都晾干，在锅里倒上生抽2斤，白醋200克、白糖60克、八角2粒，花椒10-15粒，先开小火煮开，然后出锅晾凉备用。

萝卜干
第三步：把大蒜去皮清洗一下，再把小米椒放在水中洗干净，都晾干水分，把大蒜切成片，把晾干水分的萝卜干放在一个盆中，加上蒜片、小米椒和晾凉的料汁搅拌均匀，然后装在一个罐子中，盖上盖子密封起来，腌制3天就可以吃了。

萝卜干
【注意事项】
1：先把萝卜清洗干净，因为萝卜的表面不平整，上面的泥土要记得都洗干净，如果洗不干净的话，会影响口感的。
2：在萝卜里面加上食盐，先把水分都腌出来，将腌制好的萝卜，再用清水冲洗一下，这样萝卜吃起来就不会很咸了。
3：调料汁的时候，锅里不要倒上油，只放上生抽、白醋、白糖、花椒和八角，先开小火煮开，然后关火晾凉，料汁必须得晾凉了，这一步很关键。
4：把晾干水分的萝卜、蒜片、小米椒和晾凉的料汁倒在一个盆中搅拌均匀，然后装在一个干净的罐中，先腌制3天就能吃了，一次吃不完，放在一个通风的地方储存即可。
以上就是萝卜干的做法，吃起来香辣爽口又下饭，每次在家腌制5斤，就够家人吃好几天的，如果吃腻了大鱼大肉，可以吃点爽口下饭的食物，喜欢此做法的话，记得先收藏，抽时间在家做一下吧！
