1.备约400克面粉，加几克酵母粉，慢慢倒适量清水，边和边倒水，和成面团放至发酵。这是发酵完成的面团，已经发的很好成蜂窝状；
2.取出轻揉下，适当给面排气。稍微醒一会；
3.之后开始擀面皮，擀的跟包子皮差不多厚就行。均匀滴刷上适量油；
4.撒盐和胡椒粉；
5.从任意一头卷起；
6.然后切成三公分宽的面剂；
7.烤盘里刷一层油，撒上少量白砂糖；
8.放烤盘中二次发酵；
9.发酵好的，明显胖胖哒哦；
10.刷上鸡蛋液，撒白芝麻，少量白砂糖。送入提前预热的烤箱里，（180度预热，5分钟）；
11.180度～185度烤20～23分钟出炉。香甜脆的烤烧饼就做好看；
12.刚刚烤好非常好吃；

材料：
1. 面粉500克；
2. 热水220克；
3. 冷水180克；
4. 小苏打适量；
5. 植物油适量；
6. 盐适量。
做法：
1. 将500克面粉放入大碗中，加入适量的盐和少量的小苏打，将其搅拌均匀。
2. 慢慢加入220克开水，用筷子搅拌面粉，直到面团变得平滑。
3. 在搅拌面团时，逐渐加入180克冷水。最终把面团揉成球形。
4. 在桌子上铺抹上一些干面粉，把面团拿出来，切成大小相近的小面块。
5. 面块逐个擀成薄饼状，涂抹上适量的植物油，将植物油均匀地涂抹在饼的表面。
6. 把擀好的薄饼卷起来，使它们变成一个像法式面包棍的形状。
7. 将面棍切成想要的大小，然后把它们擀成平饼，直径约在十厘米左右。
8. 取一个平底锅，加适量的油，把热度调到中等火。
9. 将擀平的饼放入锅里，煎至金黄色，翻面煎至两面均匀金黄色即可。
10. 出锅后，放在铁盘或者竹筐中装盘即可享用。
温馨提示：
1. 烧饼的表皮需要涂抹适量的植物油才能起到煎出金黄色、脆口的效果。植物油可以是花生油、菜籽油等任何油类。
2. 烧饼的口感便于调整，如果想要脆口，就需要在擀面团时尽可能地薄；如果想要口感柔软的饼，可以切成相对厚度适中的面饼。
