答：包馅油皮配比为1：1。
用料：
面粉 占面团重64%
400克水 占面团重32 200克糖 占面团重2.4 15克酵母 占面团重0.64 4克玉米油 占面团重1 6克
包子皮馅的做法：
步骤 1
8cm包子大概皮馅儿一共不到60g 根据馅料的种类，干湿程度，咸淡程度来调整皮的比例 馅料比较湿比较重口味，那就皮可以稍微多一点
步骤 2
先调馅， 大概称一下馅料原料重量，+原料重量的7%约是调料重量，然后算总重。 比如清淡的300g馅料就是十个小包子， 那就算一下240g「80%」的皮， 大概是: 75g 「馅料25％重量」 水+ 150g 「馅料50％」 面粉+ 6g 「馅料2%」 糖+ 1.6g 「面粉的1%」 酵母+ 2.4g 「0.8%」 油 重口馅儿的话 800g馅儿 312水 39% 624面粉 78% 6.5 酵母 面粉的1% 23 糖 馅儿的3% 10 植物油 馅儿的1.2
步骤 3
混合面团， 揉面15-20分钟不等， 松弛5分钟，就可以直接包包子了。 温水架蒸屉发15分钟，开大火蒸11分钟（素的）15-20分钟（肉的）。
