客家铁头鸭做法（客家铁头石螺焖鸭正宗做法）

材料

鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，调味料：盐，老抽

做法

1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分

2 炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分

打开盖子把鸭子炒干

3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可