当前位置:首页>维修大全>综合>

速冻水饺 面怎么和不会裂(怎么和面才能使冻了的水饺不裂开)

速冻水饺 面怎么和不会裂(怎么和面才能使冻了的水饺不裂开)

更新时间:2024-03-19 21:53:18

速冻水饺 面怎么和不会裂

添加适量淀粉粉后,轻轻地搅拌面团,不要过度揉搓,可以避免面团裂开。
因为淀粉粉具有增稠作用,可以使面团更加柔软,减少面筋的形成,从而避免面团裂开。
同时,在和面的过程中,可以适量添加一些水,使面团更加湿润,面团的粘性和韧性都会得到提高,可以帮助面团更好的粘合在一起。
除了适当添加淀粉粉和水,使用温水进行和面也是一个不错的方法。
温水可以促使面筋蛋白变得柔软,这样面团更容易被搓揉和拉长,且不容易裂开。
另外,面团醒发的时间也很重要,醒发时间足够,可以使得面筋和面团中的气体充分结合,从而避免面筋收缩和面团裂开。

冻饺子和面不裂的做法:

 1、面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会。

 2、将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子。 

3、将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

 4、将馅料放入皮中。

 5、左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

 6、锅中放适量水,水开后倒入包好的

更多栏目