添加适量淀粉粉后，轻轻地搅拌面团，不要过度揉搓，可以避免面团裂开。
因为淀粉粉具有增稠作用，可以使面团更加柔软，减少面筋的形成，从而避免面团裂开。
同时，在和面的过程中，可以适量添加一些水，使面团更加湿润，面团的粘性和韧性都会得到提高，可以帮助面团更好的粘合在一起。
除了适当添加淀粉粉和水，使用温水进行和面也是一个不错的方法。
温水可以促使面筋蛋白变得柔软，这样面团更容易被搓揉和拉长，且不容易裂开。
另外，面团醒发的时间也很重要，醒发时间足够，可以使得面筋和面团中的气体充分结合，从而避免面筋收缩和面团裂开。
冻饺子和面不裂的做法：
1、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
2、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
3、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
4、将馅料放入皮中。
5、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
6、锅中放适量水，水开后倒入包好的
