主料
圆白菜500g
豆腐1块
木耳1小把
辅料
醋2勺
盐适量
酱油1勺
胡椒粉少许
料酒1勺
淀粉1勺
香油少许
白菜木耳爆豆腐的做法步骤
1.准备食材。
2.豆腐切成三角形的片，木耳提前泡发洗净撕小片。
3.兑一个碗汁:2勺醋、1勺酱油、1勺料油、盐适量、胡椒粉少许、1勺淀粉，加适量清水调匀。
4.准备葱花、姜末。
5.圆白菜洗净撕成片，用开水焯一下，控水备用。
6.炒锅放油，油热把豆腐煎至两面金黄盛出备用。
7.锅里留底油，油热放葱、姜末。
8.放入豆腐。
9.倒入兑好的料汁，炒一小会儿，让豆腐入味。10.放入木耳、圆白菜。
11.大火翻炒，淋香油关火。
准备热油下锅炒一下辣椒和剁椒丝，再放入白菜丝炒熟加入木耳和豆腐，生抽耗油，加入一点虾仁，加入清水炖20分钟左右，再大火收汁放盐
