步骤/方式1
先将芥菜头切去头跟根部，清洗干净
步骤/方式2
用刨丝器擦成细丝，加入盐、葱花、姜片，生花生（有时间的话花生提前泡好）拌匀，放置在一边，等丝蔫了，准备装罐，
步骤/方式3
等的时间可以把生水烧开，放上八角，花椒，晾凉，凉后加白醋，加白醋的时候可以边加边尝，稍微酸点就可以，泡好后把花椒捞出扔掉，嫌凉的慢的话可以加入冰箱里，把青萝卜洗净切成薄片。
步骤/方式4
把青萝卜片，贴在摊子底部，周围，一定要贴满
步骤/方式5
往里放腌好的芥菜丝，压结实，摆一层放一层萝卜片，花生，葱，姜也随着芥丝一块放进去
步骤/方式6
摆到最后封顶也压上萝卜片，然后倒入凉透的料水（八角，花椒，白醋，凉白开）
步骤/方式7
封上保鲜膜，盖紧盖子，放置七天，不要动，七天之后打开吃，取完在用萝卜片盖好不变色，还有吃的时候可以拌香油，白糖吃
步骤/方式1
辣菜洗净、晾干。
步骤/方式2
加工成丝
步骤/方式3
加工好的辣菜丝
步骤/方式4
加姜丝
步骤/方式5
加上适量的精盐，拌匀，比例掌握在1：25左右。
步骤/方式6
将八角、花椒用开水泡开并凉透
步骤/方式7
加上适量的醋。醋的用量视醋的质量和口味定。散醋和水的比例可为1：1。
步骤/方式8
将坛子刷干净，消毒、晾干
步骤/方式9
选清脆的萝卜洗净，将萝卜切成薄片铺在坛子的周围
步骤/方式10
将辣菜丝装入坛子，压实
步骤/方式11
将加醋的佐料倒入坛子中，直至淹没辣丝
步骤/方式12
加入十几粒生花生米
步骤/方式13
再用萝卜片盖严，密封
