1.准备好所需要的配料：空心菜、蒜、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、盐和醋。
2.将空心菜洗净，用温水放入锅中，煮至软烂，盛出冷却备用。
3.切碎蒜、葱和姜，将其与料酒、花椒、干辣椒和盐拌匀，待用。
4.将煮熟的空心菜，倒入拌匀的调料中，用力搅拌均匀，至其表面沾满调料，调入适量醋，再搅拌均匀即可。
要想做成好吃的酸辣空心菜，首先要选择鲜嫩的空心菜，把叶片去除后把梗清洗干净切成段。
然后准备一小碗加入豆瓣酱、蒜头和小米辣，还有适量的盐和味精，搅拌均匀之后备用，热锅热油翻炒空心菜梗之后加入调料，再翻炒30秒即可出锅。
