夏天辣白菜的腌制方法和配料（辣白菜的腌制方法和配料比例表）

主料：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，蒜苗3根，虾皮30克，糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，盐3勺，姜30克，蒜30克。

做法：

1.白菜一颗，切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时，准备酱料的食材，白萝卜，蒜苗切丝。

2.糯米粉用水煮开，加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫，放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗，拌匀后加入糖和盐。

3.搅拌均匀，涂抹到白菜上，放入容器里，密封腌制3-5天。