当前位置:首页>维修大全>综合>

麻通配方和做法(麻通的家庭正确做法)

麻通配方和做法(麻通的家庭正确做法)

更新时间:2024-04-19 23:32:02

麻通配方和做法

1.花生和芝麻都建议用炒熟的,这样吃起来才更香。花生放在烤盘中,烤箱150度10分钟,灶后搓掉外皮,此时的花生已烤熟,但属于浅烘焙,想要更香的话,可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。

2.烤好的花生放在面板上,用擀面杖粗粗地擀几道,把花生弄碎,但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中,用擀面杖锤几下也可以。

3.准备好了芝麻和花生,接下来就要熬糖了,把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中,点火煮开。加了麦芽糖,熬煮和整形都更好操作,不建议去掉它。

4.熬糖时一全心全意,一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌,期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂,随着小火熬煮时间增加,糖汁在锅中会发生一些变化。

5.锅中的糖浆变黏稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些,用筷子蘸一点糖浆,糖浆能拉丝,放在水中冷却,能很快变硬,此时的糖浆就达到了我们想要的标准。

6.倒入之前备好的花生和芝麻,关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀

7.拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面,趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。

8.稍后,等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候,用刀切成大小适合的块,香喷喷的麻糖就做好了。

9.完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒,当个伴手礼也挺好

1、麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料,配入白糖,搓成小粒,置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10至12厘米、中间发泡而不空的小圆柱,再裹以薄糖,周身滚贴炒香的芝麻即成。

2、因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。小董麻通具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,食后余香满口,令人回味

更多栏目