青州市复夹河中心肉食品制加工厂的驴肉特好吃。
该公司以加工真空包装带皮马、牛、驴及生熟肉批发为主导产品。因驴皮是熬制胶的原料，有滋补作用，特别推出带皮驴肉为特色保健产品。
据民间留传，明朝衡王居青州时曾用驴肉宴请同僚们，对此美味大加赞赏后留传后世。
改革开放后，随着屠宰业兴起，该公司在原煮肉秘方的基础上再创新，由原来单纯屠宰马、牛、驴生熟肉发展到再进行高温灭菌，真空包装等现代最新加工工艺。形成集屠宰、加工、包装、销售1条龙生产流水线。
青州驴肉夹河村的比较好。
夹河驴肉色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，浓香四溢，具有保健功能，享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉。夹河驴肉最早产生于明朝初年，明朝由藩居青州的衡王带入宫中遂成为朝廷贡品，于是闻名遐迩，被誉为“青州府第一名吃”。 后来在清朝作为专门的皇宫宴请之物，并在后期盛誉全国。
