原料:黄瓜、金针菇、蒜、小米椒、食用油、食盐、白糖、香醋、生抽。
做法步骤:
第1步、黄瓜切丝放盐腌15分钟,倒掉腌出的水分。
第2步、腌黄瓜的时候准备料汁:适量白糖、生抽、香醋,加温水拌匀。
第3步、金针菇开水下锅焯水1分钟左右捞出,与腌好的黄瓜放在一起,上面放上蒜粒和小米椒圈。
第4步、油烧热,泼在蒜粒小米椒上,倒入料汁拌匀即可。
1· 胡萝卜去皮切丝备用,蒜切末、香菜切段备用
2· 黄瓜切条
3· 金针菇去老根洗净,用热水焯断生后捞出来备用。开水中放入胡萝卜丝烫软,捞出来过凉水
4· 把黄瓜和金针菇放在一起,放入蒜末,依口味加入鲜酱油、辣椒油、盐、白醋、糖拌匀
5· 最后放入香菜段拌匀即可
— 小贴士 —
这里边放的白糖是提鲜用的不是为了吃出甜味,所以一定要少放。辣椒油要是不喜欢可以不放,或者是改成小米椒,但要是你不能吃辣的这一步就可以直接省略
这道拌菜整体上来说是酸辣口的,吃的就是一个清新爽口,所以千万记得不要搞得太甜哦。胡萝卜是配色用的,要不喜欢也可以不放。每一种食材的多少根据你自己的喜好来调整就行了,可以黄瓜偏多,也可以金针菇偏多,这个无所谓