野蓬蓬菜，又称蓬蓬菜、扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨等，是一种常见的野菜。这种植物具有丰富的营养价值，富含维生素和多种微量元素，其粗纤维含量是韭菜、土豆等蔬菜的数倍。由于其野生无公害的特性，野蓬蓬菜的食用价值逐渐被人们所认识和重视。
在食用方法上，野蓬蓬菜可以通过焯水后放入凉水中浸泡几小时，然后加入蒜泥、酱油等调料凉拌食用，口感清鲜爽口。此外，它也可以用来制作面汤，或者用于包包子等不同的烹饪方式。在某些地区，这种野菜一直被人们作为食材使用，是一种受欢迎的天然食品。
蓬蓬菜是一种很常见的野菜，又叫扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、猪毛缨、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱辘娃子。
