做法比较简单。具体是，韭菜200克，豆腐400克，精盐20克，五香粉15克，面粉700克。把面粉和好后，做成面团。然后包入韭菜和豆鹰，加入精盐和五香粉即可。
煎饼包韭菜是一道美味的中式煎饼小吃，其制作方法简单，口感酥脆，馅料鲜美。以下是煎饼包韭菜的制作方法：
所需材料：
1. 中筋面粉：300克
2. 温水：约180毫升
3. 韭菜：200克
4. 鸡蛋：2个
5. 盐：适量
6. 白胡椒粉：适量
7. 生抽：适量
8. 香油：适量
9. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状。
2. 将絮状面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20-30分钟。
3. 醒发期间，将韭菜洗净，切成细末。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。
4. 烧热平底锅，加入适量食用油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎末状，然后盛出备用。
5. 将醒发好的面团揉匀，分成若干等份的小面团。取一个小面团，擀成薄饼状。
6. 在薄饼上均匀涂抹一层香油，然后将韭菜末和鸡蛋碎铺在薄饼上，可以根据个人口味添加其他配料，如虾皮、豆腐干等。
7. 将薄饼卷起，封口朝下，用手稍微压扁，使其成为椭圆形。
8. 烧热平底锅，加入适量食用油，将卷好的韭菜煎饼放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
9. 煎好的韭菜煎饼取出，放入盘中，稍凉后即可切段享用。
煎饼包韭菜的做法简单，口感鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味调整馅料和调料，做出属于自己的特色煎饼。
