炼乳不能打发成奶油。炼乳和炼奶没有区别，它们是同一种奶制品，只不过在不同的地方叫法不一样。
拓展资料
炼乳不能打发成奶油原因
因为生产过程和原材料是完全不同的。炼乳主要由牛奶和糖制成，需要高温处理。奶油的主要成分是蛋清和适量的盐、醋、糖，这些都需要经过多道工序处理。奶油的主要成分是脂肪和蛋白质。你需要把几份蛋清搅打在一起，然后在蛋清中加入盐、醋和糖，用勺子搅拌直到蛋清出现泡沫。然后加入糖，继续搅拌几次，直到蛋白足够粘稠，可以搅拌。炼乳和奶油的制作方法不同。使用的成分也有很大的不同。所以炼乳不能搅成奶
