掐葱可直接连根拔起，也可以沿着地面将葱剪下，还可以只采摘叶片，至少保留3片葱叶，把葱底部的叶子从基部剪下就行，摘葱后养护方法如下：补水：要保持土壤湿润状，将水浇到土壤中即可，避免积水产生。光照：保证充足的光照，但摘葱后不能被强烈的阳光晒。培土：采摘叶片后可适当培土，葱根部不要暴露太多在空气中。
大葱开花后可以将花掐掉，然后合理的施加氮磷钾肥。也可以重新将大葱定植，还可以将大葱覆土，土壤覆盖住茎部，但注意不能葱心。在黑暗的环境下，大葱会停止继续向花蕾输送养分。大葱开花是因为在季节变化中，受到温度和日照长度的刺激的原因。
