苦荞面的做法1.先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。（份量有点多！）煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。
2.加配菜木耳（也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝）。
3.调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了
榨：
1.准备好新鲜的苦荞（苦荞可以在菜市场买）；
2.将采摘好的苦荞洗净，浸泡在温水中半小时左右；
3.将苦荞用一个厚纱网袋装起来，用沸水蒸煮榨汁；
4.将榨出来的苦荞汁，再加上料酒，葱姜蒜拌匀；
5.加入适量的冷水，再把适量的面粉加入其中搅拌均匀；
6.把搅拌均匀的面糊放入锅中，大火煮开后，小火炖熟；
7.最后用勺子把面糊倒入模具中，以扶法压平，放凉后即可食用。
