要使煮排骨有营养,可以采取以下方法:
先用清水将排骨焯水,去除血水和杂质,煮沸后撇去浮沫。
添加一些食材和调味料,比如姜片、葱段、料酒等,可以增加味道和香气。
尽量采用炖煮的方法,将排骨和食材放入炖锅或慢炖锅中,加入适量的清水,炖煮时间较长,可以使排骨的营养逐渐释放出来。
若要增加营养,可以加入一些蔬菜和豆类,如胡萝卜、土豆、红豆等,增加维生素和纤维素的摄入。
放少量盐和其他调味料,避免过度调味,保持原汁原味,减少钠摄入。
煮熟后,可以根据个人口味加入一些葱花、香菜、胡椒粉等调味品,提升口感。
总之,煮排骨时控制好使用的调味料和煮熟的时间,保持食材的原汁原味,搭配合理的蔬菜和豆类,可以使煮排骨更加营养丰富。同时,合理搭配其他食材和均衡饮食也是保证全面营养的重要因素。
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法:
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。