干净菠菜焯水切碎加入胡萝卜碎，加入焯过水的香菇碎，加入炒好的鸡蛋碎，加虾皮，加蚝油，花椒面，盐，滴些香油，加食用油，再加点面粉搅拌均匀，用手团成菜团子。
准备一个大碗，放入玉米面和豆苗，比例可以是2:1，也可以是3:1，总之玉米面多一些好吃，拌匀。
把菜团子在拌好的面里均匀的滚上一层，然后两手心蘸凉水团菜团子，再次放进面粉里继续滚上一层，反复三四次，玉米面豆苗菜团子就滚好了，凉水上锅蒸，记得铺蒸布，水开记时15分钟左右就好了，小菜团子10分钟就能熟。
材料
玉米面500克，豆面100克，野菜500，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末，鸡蛋一个
做法
1.将野菜（或者芹菜）洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎
2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜
3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌
4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时
5.将一团面放在手上拍成小饼
6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟
