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青椒炒猪肝川菜(川菜青椒炒猪肝的做法)

青椒炒猪肝川菜(川菜青椒炒猪肝的做法)

更新时间:2024-03-29 19:12:05

青椒炒猪肝川菜

食材

青椒 200克 、 猪肝 200克 、 油 2勺 、 蒜头 两瓣 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺 、 料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

买回来的猪肝在水里浸泡一会儿,洗净切薄片后再次洗净,加入生抽、鸡精,少许淀粉、料酒抓匀静置10分钟;青椒洗净去籽切成块,蒜瓣去皮切片备用。

步骤2/6

炒锅热油,把蒜片煸香。

步骤3/6

加入青椒翻炒。

步骤4/6

腌制好的猪肝倒入,大火炒1-2分钟。

步骤5/6

出锅前给点白糖,翻炒均匀,收汁即可关火。

最后一步

出锅,装盘。

主料:

猪肝适量

青椒一个

胡萝卜半根

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

调料:

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

做法:

1. 猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。

2. 青椒切小块。

3. 胡萝卜切片。

4. 葱姜切丝,蒜切片。

5. 锅中放入适量植物油,倒入猪肝翻炒。

6. 翻炒至变色。

7. 盛出待用。

8. 小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉。

9. 加入适量清水调成汁。

10. 锅中放入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至断生。

11. 放入青椒翻炒。

12. 加入葱姜蒜翻炒。

13. 加入适量盐翻炒。

14. 加入猪肝。

15. 加入小碗中的调料。

16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅

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