食材
青椒 200克 、 猪肝 200克 、 油 2勺 、 蒜头 两瓣 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺 、 料酒 1勺
烹饪步骤
步骤1/6
买回来的猪肝在水里浸泡一会儿,洗净切薄片后再次洗净,加入生抽、鸡精,少许淀粉、料酒抓匀静置10分钟;青椒洗净去籽切成块,蒜瓣去皮切片备用。
步骤2/6
炒锅热油,把蒜片煸香。
步骤3/6
加入青椒翻炒。
步骤4/6
腌制好的猪肝倒入,大火炒1-2分钟。
步骤5/6
出锅前给点白糖,翻炒均匀,收汁即可关火。
最后一步
出锅,装盘。
主料:
猪肝适量
青椒一个
胡萝卜半根
辅料:
葱适量
姜适量
蒜适量
调料:
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
植物油适量
蚝油适量
做法:
1. 猪肝片成片儿,清水洗净,加入一勺生抽一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝,蒜切片。
5. 锅中放入适量植物油,倒入猪肝翻炒。
6. 翻炒至变色。
7. 盛出待用。
8. 小碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺淀粉。
9. 加入适量清水调成汁。
10. 锅中放入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至断生。
11. 放入青椒翻炒。
12. 加入葱姜蒜翻炒。
13. 加入适量盐翻炒。
14. 加入猪肝。
15. 加入小碗中的调料。
16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅