1、看外观
买生蚝的时候，最好选择外观比较圆润，外壳看起来比较厚、颜色比较深的那一种，这样的里面的生蚝肉很大很肥美。
假如看到生蚝的外观是细细长长的，并且外壳看上去颜色很浅，那这样的生蚝，里面的生蚝肉就比较小。
2、试重量
看到两个大小差不多的生蚝，拿起来掂一下重量，更重的生蚝，里面的肉肯定更大更肥。
生蚝的个头可以按照干重或者湿重来进行分组。
通常情况下，生蚝的个头分为小、中、大三类。
其中，干重小于50克的为小个头，50克至100克的为中个头，大于100克的为大个头。
生蚝的大小与其生长的环境、品种、饲料等因素有关。
不同区域的水温、盐度、浮游植物等都会影响到生蚝的生长，从而影响个头大小。
值得注意的是，生蚝的个头并不代表其品质的高低。
不同大小的生蚝在口感和味道上也有其独特的特点和风味，消费者可以根据自己的喜好来选择不同大小的生蚝。
