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腐乳焖鸭怎么做(广东腐乳焖鸭的正宗做法)

腐乳焖鸭怎么做(广东腐乳焖鸭的正宗做法)

更新时间:2024-04-12 11:30:38

腐乳焖鸭怎么做

材料:1kg半片鸭,20g姜,1块腐乳2小勺盐2勺酱油4勺料酒

做法步骤:

1.将半片鸭清洗干净,将过多的脂肪部分去除。

2.将半片鸭斩成两半,姜削皮切丝。(姜可以多放一点,会更香。)

3.倒入姜丝、4汤勺料酒、1汤勺酱油、2小勺盐,腌制1小时。(也可以放冰箱冷藏腌一天,会更入味。)

4.煎锅烧热,不用放油,直接将鸭子放入煎锅,皮朝下,煎出鸭油。

5.待鸭皮煎成焦黄色后,翻面。煎大约10分钟后,将锅里的鸭油倒掉。

6.一大块腐乳+腐乳汁+1勺酱油+1/2勺白糖调成酱汁。

7.将酱汁和腌鸭子的水、姜丝都倒入锅里,大火烧开。

8.烧开后转小火焖煮大约1小时。

9.待汤汁差不多收尽就可以了

10.夹出焖熟的鸭肉。

11.淋上剩余的汤汁,就可以吃了!

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