食材准备
鱼子800克，南豆腐500克，青红尖椒少许，生姜5片，大蒜15克，油80克，盐2小勺，郫县豆瓣15克，剁椒酱10克，料酒15克，香醋30克，鸡精少许，水适量。
方法步骤
1、鱼籽去鱼肠，洗净滤干，青红尖椒切圈，大蒜切末，生姜切片;
2、豆腐切成2cm的小块，煎锅中倒入少许油，小火，冷油下入鱼籽;
3、慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透，然后放入煲中;
4、锅中少许油放入尖椒，生姜，大蒜煸香，然后与豆腐块一起放入煲中;
5、然后加入盐，豆瓣和剁椒，料酒与醋调味，加入少许清水搅匀;
6、中火煮沸后转为小火，炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。
原料：鲅鱼籽、花生油、郫县豆瓣酱、食盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水、葱、花椒、姜、八角、葱末。
做法步骤：

第1步、葱姜蒜处理好切块，花椒等备好。

第2步、郫县豆瓣酱备好。

第3步、热锅冷油，油热放豆瓣酱炒出红油。

第4步、放葱姜蒜和花椒等调料。

第5步、翻炒均匀。

第6步、取鱼籽放入锅中。

第7步、放食盐，只能翻面不能翻炒哦。

第8步、加清水和生抽。

第9步、放老抽。

第10步、放白糖。

第11步、轻轻搅拌汤汁。

第12步、开锅后轻轻把鱼籽滑开。

第13步、盖锅盖，中小火慢炖。

第14步、汤汁一半的时候改大火收汁。

第15步、汤汁收到不多的样子。

第16步、放鸡精。

第17步、切葱叶。

第18步、放葱叶翻炒均匀即可。

第19步、装盘。
