1、材料：海蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙。
2、海蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。
3、葱洗净切段备用。
4、腌海蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入海蟹充分拌匀，放入容器中密封冷藏半天即可食用。
腌海蟹的做法
原料：活蟹、香菜、蒜瓣、红辣椒、生姜、生抽、白糖、盐、绍酒。
做法步骤：
第1步、 用刷子把海蟹外壳反复刷洗干净
第2步、 将刷洗干净的海蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物
第3步、 将蒜瓣去壳，切成片或者蒜末，放置盘中，待用
第4步、 将香菜和红辣椒洗干净，把香菜切成段，红辣椒切成片，放置盘中，待用
第5步、 将生姜切成薄片，放置盘中，待用
第6步、 接着，将切好的辅料，全部倒入处理干净的海蟹中，放入适量的盐，搅拌均匀
第7步、 搅拌均匀后，依次倒入适量的绍酒、白糖和生抽，搅拌均匀，腌制12小时即可，
第8步、 最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了。
