原料：切好的八爪鱼200克 ，青辣椒50克， 水发木耳20克 ，葱姜蒜末20克 ，食盐4克 ，味精1 克 ，料酒5克， 香油1克。
1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水（不可烫老），
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘。
1. 准备材料：八爪鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、辣椒等。
2. 将八爪鱼洗净，去掉内脏和外皮，切成适当大小的块状。
3. 在锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后加入八爪鱼块翻炒。
4. 加入料酒，生抽，盐和糖调味，继续翻炒至八爪鱼变色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮至八爪鱼熟透。
6. 最后加入辣椒等调料，翻炒均匀即可。
