是一道口感独特、营养丰富的川菜，以下是它的制作方法：
所需食材：
- 猪肉（250克）
- 雪魔芋（200克）
- 青蒜（适量）
- 干辣椒（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 盐（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 生粉（适量）
- 葱花（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟左右。
2. 雪魔芋切成片，用水焯烫3分钟，捞出备用。
3. 青蒜切段，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入雪魔芋片煸炒均匀。
6. 加入煸炒好的猪肉丝，加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段，翻炒至熟透，撒上葱花即可。
雪魔芋炒肉是一道口感独特、营养丰富的川菜，雪魔芋的口感类似于豆腐，但比豆腐更加有嚼劲，而且富含膳食纤维和多种维生素，搭配炒肉可以增加菜品的营养价值。
采购新鲜魔芋，注意成色。
魔芋切丝。
用开水焯一下。
先将肉泥、大蒜子、剁辣椒入锅炒香。
加入魔芋丝翻炒均，加盐、味精。
加入葱花，马上可以出锅啦。
