我觉得我特别有资格说这个问题，毕竟我在一知名面包品牌工作7年。
面包报废是肯定的，但是绝对是在特定的一个范围，只要在这个范围内就可以，而且并不是所有的产品都会报废。
面包店的产品品类很多，一般现烤面包保质一天，土司类3天，蛋糕2--3天（裱花蛋糕，慕斯蛋糕，常温蛋糕保质期都是不一样的），曲奇1个月，或者其他（有的保质1年），所以当晚报废的其实只有当天的现烤面包和已经到期的其他类产品。
并且这类产品加起来的报废总占比会在一个合理的范围内。
其他不报废的产品是不许涂改日期的（有些品牌是会涂的）那么这些报废的产品怎么处理呢？
打烊后我们一起品尝啊。
虽然公司一再强调不许带回家，但是我基本会默许他们挑几个带回家给家人或者室友品尝，毕竟那些人也是潜在的客户群。不过基本半年他们就不会带了，基本吃腻了。
我们还会包一些给周围的商铺打造良好的友邻关系。挑完还剩下一堆怎么办？倒掉啊，商场都会有收泔水的，他们会收走，收回去喂猪。
大家不要担心他们会拿回去卖，因为我们倒的时候基本已经把面包蹂躏的不像样子了。
可能有人会说可以送给那些穷苦的人啊！
我只能说，同情心不能乱用，你给了一次，那么第二天你门口就会有一堆人。
你今天给了两袋，他们不一定会感激，但是明天你只有一袋给的时候，他们一定会抱怨，甚至骂你小气。
还有的就是怕被讹，万一有个人说吃你的过期面包吃坏肚子了，要你赔钱怎么办，毕竟你的面包就是过期的，虽然不是变质的。总之，林子大了什么鸟都有。这个世界上最不值钱的就是同情心。
（我坐等圣母婊骂我，反正我说的是实情）当然也不能打折。
如果每天晚8点打折清货，那么大家都8点以后来，8点前就没生意可做了。
并且这样还会引起一系列问题。
