蒸螃蟹可以不放姜片。姜片在蒸螃蟹中主要是用来减少螃蟹的腥味,如果不喜欢吃姜或家里人对腥味比较敏感,可以不用放姜片。不过需要注意的是,如果螃蟹不够新鲜,不放姜片可能会影响口感。以上信息仅供参考,建议根据个人口味和需求进行选择。