第一个问题，羊乳为什么会有膻味。乳品都存在极易吸收异味的特性，而羊乳中含有的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味，公羊在与乳羊近距离接触时，膻味容易被乳汁吸收，从而导致羊乳中含有膻味。此外山羊乳的脂肪本身也含有一些特殊气味，这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。第二个问题，膻味是可以有效去除的。去除膻味主要是通过两种办法，首先在饲养上将公羊与乳羊分开，避免公羊腺体的气味被羊乳吸附，其次在工艺上用物理方法去除羊乳脂肪中的丁酸、乙酸气味，再进一步用专利技术除去剩余的膻味。目前除膻技术已经得到很大提升，保留羊乳本身的营养价值的同时有效去除羊乳的膻味，所以现在羊乳产品中基本上已经不存在任何特殊的味道。希望可以帮到您
