步骤1
莜面放入碗中，加入等量的沸水
将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥
步骤2
迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状：
将烂腌菜汁放入容器，加入适量纯净水步骤3
趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
再放入香菜、韭菜、烂腌菜、葱花油、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油
步骤4
将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量充分搅拌均匀做为凉汤，将莜面窝窝放入蘸食即可
步骤5
案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形
步骤6
拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝
步骤7
做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上
步骤8
将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可
主料 6种
莜面500g
猪瘦肉100g
土豆200g
平菇300g
韭菜30g
西红柿60g
辅料 2种
葱花适量蒜末适量
调料 3种
油适量 盐适量 酱油适量
烹饪步骤 9步
步骤1将所需食材全部清洗，切好备用。
步骤2炒锅加热倒油，放入肉片，炒至变色。
步骤3放入葱花、蒜末爆香。
步骤4放入土豆条翻炒。
步骤5倒入酱油上色。
步骤6放入平菇翻炒。
步骤7添加上适量的清水及食盐。大火煮沸。
步骤8韭菜在临出锅前撒入，搅拌片刻即可。
步骤9将汤盛入碗中，放入莜面，爱吃辣的可以放入辣椒酱，不爱就可以直接拌匀即可。
