能发芽，但发芽率肯定不会高。只要没变质放两年绿豆可以发芽。绿豆种子放俩年可以发芽，只是蚜率有所降低。
自然条件下放置两年的绿豆种子出芽率极低。可以发芽，但发芽率不能保证。看贮藏条件，有一点发芽率，但不会太高。放两年的绿豆种子是能够发芽的。如果是常温存放，其芽率和芽势会有所降低。能发芽，但出芽率会明显降低，且发芽势弱。
放了两年的绿豆只要芽孢没有受到伤害也可以发芽的。两年的绿豆种子能发芽但出芽率会降低。
种子萌发的条件：
1. 种子萌发的环境条件：
（1）适宜的温度：种子萌发的过程中，种子内部要进行一系列的生物化学变化，这些生物化学变化必须在一定的温度范围内进行。多数种子萌发所需的最低温度为0℃～5℃，最高温度为35℃一 40℃，最适温度为25℃～30℃。
（2）一定的水分：水分可以使种皮变软，胚芽与胚根才能突破种皮，同时储存在子叶或胚乳中的营养物质在有水的情况下才能转化，容易被胚吸收利用。但是，如果水分过多，会引起种子缺乏氧气，种子无法呼吸，导致种子腐烂。
（3）充分的空气：种子萌发时吸入氧气，把细胞内储存的大量营养物质逐渐氧化分解，同时释放出大量的能量，供应种子萌发时生理活动的需要。
2. 种子萌发的自身条件
（1）种子具有完整的胚。
（2）胚是有生命的。
（3）种子成熟，且度过休眠期。
因此，陈年的绿豆萌发时所需养料来自种子自身，只要外界条件具备，都一样能萌发。如果陈年的绿豆萌发的自身条件不具备，陈年的绿豆就不能发芽。
